■ スペシャリストコースで目指すゴール
入門コースで習得した基礎のカッティングから複数の野菜・果物を使用した応用のカッティング技術を身に付け、魅力的なベジフルカッティング作品が作れるようになる。
■ スペシャリストコースで学べること
複数の野菜・果物を使用した小作品やオリジナル作品の制作の他、おもてなしの場面を演出する作品やギフト(贈り物)向けの作品、容器を使った作品作り、ラッピングの方法やテーブル上での小物や食器とのコーディネートを学びます。また、作品制作の際に出た端材の上手な活かし方も学べます。
※検定試験に合格されるとコースに応じた資格を認定いたします。