ペティーナイフ1本でいつも食べている野菜・果物が生まれ変わる魔法の技術です。
形や果肉の硬さなどに応じた切り方で食べやすくするだけでなく、五感を使って、見る人に「驚き」「歓び」「美しさ」の感動を与え新しい野菜・果物の楽しみ方や魅力、新しい価値を見出すことができます。
また、普段捨ててしまいがちな皮や葉も余すことなく活用するため盛り付けや飾り方などにもこだわり、テーブルに野菜や果物の華を咲かせながら、美しい作品へと変わっていく感動をも感じることができます。
この技術を学ぶことで、自分の食卓に彩りを添えることが出来るようになり、また大切な人へのおもてなしや贈り物に活用すれば、サプライズ感と幸福感を届けられます。
さらに仕事に活かせば、他との差別化につながり、新しい野菜・果物の魅力と価値を社会に発信できるようになるのです。
講座は毎回実技講習を中心に
様々なスタイルのベジフルカッティングの技法を学びます。
切り方のパターンは全コース合せて30種類以上。
毎回のレッスンで創作した作品は一人一人の「作品集(アルバム)」として残していきます。
一つの作品を作り上げるためだけの技術だけでなく、身に付けた技術が他の野菜・果物にも応用できるような汎用性も身に付きます。
また野菜・果物によって大きさ、形、硬さなども様々です。
そこで、美しく仕上げるためのテクニックとして野菜・果物に応じたナイフの入れ方や角度や深さ、
美味しく見せるためのコツをはじめ、人を惹きつける見せ方・盛り付け方など市販本には載っていない様々なコツも学ぶことが出来ます。
本講座では自宅でサロンを開いたり、手に職・技術をつけて強みとしていくための人材を育成します。
あなたも見る人に「驚き」「歓び」「美しさ」を提供できるベジフルカッティングを学んでみませんか?